Friggitelli ripieni
Incidere i friggitelli, togliere il gambo e i semi e lavare accuratamente.
Tritare la mozzarella e il prosciutto con la mezzaluna, affinché rimangano a pezzetti non troppo grandi (è possibile anche frullarli, in tal caso avremo un ripieno cremoso).
Asciugare i friggitelli, riempirli con il composto di mozzarella e prosciutto e disporli su una leccarda da forno.
Condire con un filo d’olio e un pizzico di sale e cuocere in forno per 20 minuti a 180°